Buffet d’anniversaire

 

Ces dernières semaines, les anniversaires se sont succédés à la maison…

L’occasion de verser une petite larme sur les années qui passent trop vite, mais aussi de recevoir la famille et de faire plein de desserts !

 

 

Voici donc quelques petites idées si vous en cherchez…

J’en profite également pour vous donner la recette de la charlotte aux framboises qui était délicieuse (moi qui d’habitude suis une adepte des gâteaux au chocolat vous pouvez me croire !)

 

 

 

On a commencé par l’anniversaire de mon loulou, Artus, qui a soufflé sa première bougie… Bon je l’ai un peu aidé c’est vrai !

 

 

 

 

L’occasion de faire de petits muffins au chocolat et noix de coco

 

 

 

 

 

Recouverts d’une ganache faite avec du Philadelphia, de la noix de coco, du sucre glace et quelques petits grains de sucre doré.

 

 

 

 

 

J’ai fait également quelques tartelettes au citron,

 

 

 

 

Un bavarois noix de coco – ananas.

Bon là j’avoue que je ne suis pas hyper fan de ce genre de gâteau.

J’ai cédé aux « anti- gâteaux au chocolat » qui disent que je ne choisis mes recettes que pour moi…

Ce qui est un peu vrai ! hi hi

 

Enfin, je les choisis aussi pour les enfants… Qui de toute façon mangent tout ce qui est à base de sucre ! ;-)

 

 

 

Ensuite, j’ai préparé quelques mousses à l’ananas, saupoudrées de noix de coco…

 

 

 

 

Nous sommes ensuite passés à l’anniversaire de mon grand qui a fêté ses 11 ans (pfff ! que le temps passe vite !). J’ai un peu aidé Amaël à souffler les bougies puisque je fêtais mes 37 29 ans (faites au moins semblant d’y croire !). J’avais préparé un tiramisu et une charlotte à la framboise.

 

Je vous donne la recette comme promis :

 

Il vous faudra :

200 g de framboises fraîches ou surgelées + 150 g pour décorer

5 feuilles de gélatine (10 g)

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

10 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

Biscuits de Reims

10 cl de jus d’orange

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le dans la préparation aux oeufs. Mélangez et remettez le tout dans la casserole et faites chauffer pour épaissir. Lorsqu’elle est bien épaisse, rajoutez les feuilles de gélatine (ramollies dans l’eau froide) et retirez du feu.

Battez la crème en chantilly très ferme.

 

 

 

Mixez les framboises et rajoutez-les délicatement à la chantilly.

 

 

 

 

Garnissez le fond et les côtés du moule avec les biscuits de Reims que vous aurez légèrement trempés dans le jus d’orange.

Mélangez les deux crèmes ensemble, celle aux oeufs et la crème chantilly.

 

 

 

 

Versez la préparation dans le moule.

 

 

 

 

 

Terminez par une couche de biscuits de Reims.

Mettez au réfrigérateur 24 heures.

Le lendemain, démoulez la charlotte.

Sur le dessus, parsemez de framboises entières.

 

 

Voilà c’est prêt !

Vous allez me dire : « Oui mais on avait parlé de 4 anniversaires et on en a vu que 3 ! »

Effectivement, Eloane fêtera bientôt ses 6 ans, l’occasion d’un autre gâteau d’anniversaire mais aussi de jeux puisque Mademoiselle reçoit ! Je vous mettrai donc quelques photos à ce moment là !