Les petits pots de crème au praliné

 

J’ai passé le WE à cuisiner et c’est loin d’être une corvée, j’adore ça !

Je te donne aujourd’hui la recette des petites crèmes au praliné que j’ai préparées et, par la même occasion, celle des tuiles qui les accompagnaient.

 

 

 

Les ingrédients (pour 10 petites crèmes) :

Pour la crème :

50 cl de lait entier

3 jaunes d’œufs

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

40 g de sucre en poudre

 

Pour le praliné :

40 g d‘amandes

40 g de noisettes

80g de sucre (le poids du sucre est toujours équivalent à celui des noisettes et amandes)

 

Pour les tuiles :

80 g de sucre

70 g de beurre

70 g de farine

2 blancs d’œufs

2 cuillères à soupe d’amandes en poudre

1 pincée de sel

 

 

La recette :

 

Commence par préparer le praliné. Pour cela, il suffit de moudre finement les amandes et les noisettes ensemble.

(Ou alors tu peux acheter du pralin tout fait)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mets ensuite ton pralin et le sucre dans une casserole et fais caraméliser le tout.

Plus le pralin sera caramélisé, plus il sera fort en goût. Comme tu vois, je n’ai pas hésité ! ;-)

Verse ensuite cette pâte granuleuse sur du papier sulfurisé. En refroidissant, elle va durcir. Pour l’utiliser, il faudra la mettre dans le robot pour la mixer.

Ton praliné est prêt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un récipient, mélange les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs (que tu auras délayée auparavant dans un peu de lait froid).

Fais chauffer le lait et le praliné ensemble.

Le lait va prendre une jolie couleur, tu pourras alors rajouter la préparation aux œufs et laisser cuire encore 5 minutes tout en continuant de mélanger.

Une fois que la crème a bien épaissi, verse-là dans tes pots.

 

 

 

La crème brûlante forme une buée sur les parois du pot… Miam !

Mets tous tes petits au frigo pour au moins 6 heures

 

 

 

 

Pour les tuiles, il te suffira de battre au fouet tous les ingrédients que je t’ai donnés plus haut.

Forme ensuite de petits tas sur une plaque (de taille régulière si possible) et mets au four à 160° quelques minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je ne te donne pas de temps précis, il suffit de les regarder.

Dès qu’elles prendront une jolie couleur dorée sur les bords, tu pourras les sortir.

Voilà… Il n’y a plus qu’à déguster ! :-)

 

 

Je participe au concours Blog de Parents de Famili (on va le savoir ! ;-) ), si tu veux m’aider c’est juste ici ! (merci merci !)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A très vite !!