Recette du gâteau à l’orange et abricots secs

Aujourd’hui c’est mercredi et c’est une journée à la maison qui n’était pas prévue (mais bienvenue). Au programme : activités avec les deux plus jeunes et me laisser trainer par la grande dans les magasins.

En attendant je fais un petit passage en cuisine en prévision du goûter : un gâteau à l’orange et abricots secs.

Je viens vous partager la recette. Ce qu’il vous faut :

• 4 oranges bio
• 15 abricots secs bio
• 200 g de sucre de canne bio
• 60 g de farine bio
• 3 oeufs bio
• 1/2 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu

Coupez les abricots en morceaux et laissez macérer dans le jus d’une orange.

Lavez deux oranges et coupez-les en rondelles fines.

Dans une poêle, disposez les rondelles des oranges. Rajoutez un jus d’orange et versez 100 g de sucre (j’ai utilisé du sucre 100 % pure canne, non raffiné et bio)

Laissez caraméliser.

Pendant ce temps, battez les oeufs, ajoutez le reste du sucre, le beurre, la farine et la levure.

Ajoutez ensuite les abricots avec le jus d’orange.

Dans un moule, disposez les rondelles d’oranges caramélisées.

Versez la pâte par dessus et mettez à four chaud pendant 30 minutes à 180 degrés.

Y a plus qu’à le manger…

Bon mercredi à tous !